Considéré comme un demi-dieu dans son pays d'origine, le Pakistan, le chanteur Nusrat Fateh Ali Khan (disparu en 1997) est la référence ultime du qawwali, chant religieux soufi. La particularité de Nusrat est d'y inclure des solos vocaux d'une incroyable intensité (alors qu'il chantait toujours assis).
Star du sous-continent indien, le maitre verra sa popularité accroitre en occident par sa présence sur la BO de plusieurs films (Dead Man Walking étant le plus connu) ainsi que sa signature par le label Real World de Peter Gabriel. Son titre le plus connu de par chez nous est sans doute "Mustt Mustt" qui fut remixé en 1990 par Massive Attack ou encore sa collaboration avec le guitariste canadien Michael Brooks.

Tiré du même album, "Tery Bina" est d'une beauté triste à couper le souffle, un morceau culte pour beaucoup de musiciens sensibles aux charmes du poulet biryani. Une chanson à la fois fidèle à une certaine tradition, mais aussi d'une structure mélodique presque pop, qui tout comme les oignons, m'amène régulièrement les larmes aux yeux.